牛トリッパをペルー産パンカペッパー、ペルー産イエローペッパー、玉ねぎ、にんにくとその他のスパイスで煮込み、さいの目切りにしたジャガイモを加え、最後にミントの小枝またはミラソル・チリを丸ごと一本加え、風味を加えます。キウィチャパン（アンデスの古代穀物使用）
